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“二十五，磨豆腐” | 健康美味两不误【健康幸福过大年】

2025-01-24 21:33:47 4人浏览

各位注意了

今天很重要！

因为

腊月二十五

要吃豆腐！抢头福！

↓↓↓

腊月二十五的习俗

接玉皇

旧俗认为腊月二十三灶王爷上天后，玉皇大帝于腊月二十五日亲自下界，视察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。人们在这一天里起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

照田蚕

在江南一带的民间，也把腊月二十五这一天称为“烧田蚕”“照田蚕”“烧田财”，人们将绑缚火炬的长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。但也有些地方，在年三十才举行这一活动。

糊窗户

“二十五，糊窗户”，腊月二十五，家家户户糊好窗纸，贴贴窗花，心情喜悦。随着社会发展，多数人家已失去糊窗户的传统，但贴窗花、贴“福”字还是必不可少的传统。

赶乱岁

中国民间旧俗认为腊月二十三送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，中国民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。

千灯节

腊月二十五是蒙古族、达斡尔族的节日，蒙语称“明干卓拉”，意即千盏灯节。腊月二十五这一天，做“明干卓拉”去庙里点燃，点得越多越吉利。这一节日习俗，在新疆维拉特蒙古族中最为盛行，当地群众在这天吃烤牛羊肉，举行传统的体育游艺活动。

做豆腐

我国民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。”做豆腐、吃豆腐是腊月二十五的习俗之一。

豆腐谐音“头富”“兜福”“都富”等，寓意过年的好彩头，寄托了人们新年要富贵顺遂的心愿。在这一天做豆腐、吃豆腐，寓意着祈福迎祥，希望新的一年全家人收获满满的财富和好运，富富余余顺顺利利，过上幸福美好的生活。

豆腐冬日养生功效

冬日寒冷，人体需要更多的热量和营养来抵御严寒。豆腐有着其独特的营养价值和食疗功效，成为了冬季养生的优选食材。

稳血糖

豆类及其制品的碳水化合物含量低，血糖生成指数也较低，这意味着它们不会导致血糖急剧升高。对于糖尿病患者来说，豆腐是一个既美味又安全的食品。

通肠道

大豆中的膳食纤维含量高，食用豆腐可以促进肠道蠕动，改善便秘情况，保持肠道健康。

利血管

豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。同时，大豆异黄酮还具有抗氧化作用，能够延缓衰老，保护心血管健康。

豆腐怎样做更有营养？

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。

而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。